桂鱼河虾汤的做法步骤

• 步骤 1：

  

  材料洗净备用（桂鱼用加了盐和葱姜的热水浸泡一会，用小刀刮去鱼身上的粘液，再划几刀。）

• 步骤 2：

  

  锅里放油烧热，再放入一点猪油。（猪油是汤更香的关键。）

• 步骤 3：

  

  放入桂鱼煎至两面金黄。

• 步骤 4：

  

  放入葱姜酒，加入开水。（开水是汤白的关键。）小火五分钟。

• 步骤 5：

  

  草头过水，放入白酒，烫个两分钟捞起备用。

• 步骤 6：

  

  放入河虾，再放入草头。调味。

• 步骤 7：

  

  放几粒枸杞，出锅。