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万能油～葱油拌面收藏
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时间 10~30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 小香葱 150克
- 生抽（味极鲜） 250
- 老抽（海天） 50克
- 白糖 50克
- 花生油 300克
万能油～葱油拌面的做法步骤
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步骤 1：
洗净的小香葱葱白和葱叶分开，正宗的葱油拌面是没有葱白的，咱们是为了不浪费，所以葱白也一起做。
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步骤 2：
热锅凉油，放入葱白先进行炸制，全程小火，炸制微微泛黄，加入葱叶，一起炸制葱白和葱叶都变成焦黄，扒拉葱白和葱叶时能听到沙沙的声音，随后到入生抽、老抽和白糖，用勺子搅动，防止白糖粘锅，熬制葱油沸腾，关火。
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步骤 3：
熬好的葱油放入罐中，冷却后放常温即可。这罐葱油拌面、拌凉菜、调馅都可以用，俗称万能油！
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步骤 4：
这碗面香不
小贴士
这个葱油简化了不少，如果喜欢开洋的朋友，提前把开洋用黄酒泡一下，去除腥味效果极佳。然后和葱白一起炸制，到最后做完，开洋的口感是酥酥脆脆的，很美味！
葱油不是光能拌面，还有许多花样，比如拌凉菜，拌馅，炒菜都可以，太方便了。
