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步骤 1:
鹌鹑蛋放清水冲洗干净表面。
步骤 2:
锅中加水漠过鹌鹑蛋加一勺食盐煮八分钟左右。
步骤 3:
捞出放冷水里面浸泡一会
步骤 4:
4、倒掉水份◇盖上锅盖来回摇晃十几下
步骤 5:
5、鹌鹑蛋壳摇软◇摇破更好剥壳。
步骤 6:
6、准备好龙须面,剥好的鹌鹑蛋擦干水分备用
步骤 7:
7、打散打匀两个鹌鹑蛋,将龙须面稍微沾点蛋液,让面条变得柔软些
步骤 8:
8、取一根面条在手上绕几圈,将面条固定再鹌鹑蛋顶端,然后顺着面条圈绕
步骤 9:
9、一根绕完接着绕下一根,将接头处压紧◇全部绕好。
步骤 10:
10、炸锅放适量食用油烧五成热,放入绕好面条的鹌鹑蛋开始炸,入锅后先不要动。
步骤 11:
11、等鹌鹑蛋浮起来后再翻动,
步骤 12:
炸至表面微黄捞出沥干油。
步骤 13:
13、大火烧至八成热,再次放入鹌鹑蛋复炸,炸至表面金黄捞出沥干油。
步骤 14:
放油纸上吸干油分,摆盘
步骤 15:
沾上番茄酱味道更好
步骤 16:
年夜饭来这一道好彩头的腰缠万贯祝来年财源广进。
只要将面条炸至金黄即可,不要炸太久,以免鹌鹑蛋炸裂。
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