毛氏红烧肉的做法步骤

• 步骤 1：

  

  五花肉在锅中烧皮去腥，用喷枪最好烧的均匀一些，我没有就在锅里烧也是一样的。

• 步骤 2：

  

  大概收成这个样子，然后拿钢丝球把表面清洗干净。

• 步骤 3：

  

  清洗好的五花肉切成大块，不喜欢大块的也可以切成自己喜欢的大小。

• 步骤 4：

  

  锅里加水，凉水下锅 放入料酒去腥，水开后煮5分钟再捞出来。

• 步骤 5：

  

  用清水洗干净

• 步骤 6：

  

  准备图上的调料

• 步骤 7：

  

  锅里多加点油，油温三成热的时候，下入蒜瓣炸至金黄

• 步骤 8：

  

  炸成这个样子就可以了

• 步骤 9：

  

  然后等油温升高后再下入清洗好的五花肉，这一步要注意安全，下入五花肉后直接盖上锅盖，以免喷伤。

• 步骤 10：

  

  五花肉炸至表皮微微发黄就行

• 步骤 11：

  

  锅里少许油放入冰糖

• 步骤 12：

  

  超的时候，用铲子边炒边敲把冰糖敲碎，这样可以快速地使冰糖融化

• 步骤 13：

  

  冰糖炒成枣红色下入五花肉和屏幕上的调料进行翻炒

• 步骤 14：

  

  加入适量清水和一罐啤酒，生抽，蚝油，盐和鸡精，大火煮开转成小火。

• 步骤 15：

  

  汤汁收到一半的时候，加入炸好的金蒜

• 步骤 16：

  

  直到汤汁收到粘稠

• 步骤 17：

  

  满屋飘香的毛氏红烧肉就做好了。