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步骤 1:
我们家做的汤,基本都会看见鸡蛋的身影。打成蛋花也好,直接煎蛋也行,感觉少了鸡蛋,就少了香味儿。
步骤 2:
煎蛋的过程中,油最好稍微多加一点点,做出那种炸蛋的感觉。比普通的煎蛋更能吸附汤汁,那味道才够香够鲜呢。
步骤 3:
煎好鸡蛋后,另外起锅放入我们之前泡好的裙带菜,以及焯过水的白玉菇、蟹味菇。
步骤 4:
想要汤底足够鲜,这一勺虾米就不能少,最后往锅中倒入一碗清水了,开火煮吧。
步骤 5:
等锅中汤底都煮开了,转成小火,并且拿出我们的味噌酱,挖一小勺进去。像是这种味噌酱,你们可以提前调好了,也可以放入锅中,一边搅拌一边稀释,盖盖接着焖煮10分钟。
步骤 6:
继续往锅中放入蛋饼,这时候所有的食材都入锅了,再煮2-3分钟。
步骤 7:
煮好的汤底和各种食材,熟透了就能出锅了。
步骤 8:
蓬松柔软的蛋饼很能吸附汤汁,轻轻咬一口,浓郁的鲜汤顺着蛋饼中的气孔就流入了口腔,完全吃不够。 尤其是这个季节,虽然说正在回暖,但时不时地还来几场寒流。 孩子身体、脾胃都是易感期、虚弱期,特别适合做一锅这样的简单味噌汤,暖胃暖身。
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