软糯Q弹不开裂的萝卜丝猪肉馅汤圆的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备好食材并处理干净所有食材。

• 步骤 2：

  

  将白萝卜洗净，去皮后刨成细丝，加入少许盐捏一捏，静置5分钟左右，然后拧干水分备用。

• 步骤 3：

  

  将猪肉清洗干净后去皮，切成小块，生姜切成小块，一起放入绞肉机中绞成肉馅，加入拧干水分的萝卜丝。

• 步骤 4：

  

  加入切碎的葱、料酒、生抽、盐、胡椒粉，花生油搅拌均匀，静置10分钟左右，馅料就准备好了。

• 步骤 5：

  

  处理好所有食材。

• 步骤 6：

  

  先用少许糯米粉用开水揉成小面团，锅中加入适量水煮开，将小面团放入煮至浮起捞出，放入糯米粉中。用80℃160ml左右的热水倒入糯米粉中。

• 步骤 7：

  

  揉成光滑的面团，盖上保鲜膜醒15分钟左右。（ 汤圆皮这样做不开裂不破皮，软糯Q 弹不粘牙）。

• 步骤 8：

  

  将面团搓成条状，再切成小剂子，每个大约30～35克左右。一个面团，捏成凹槽形，放上适量馅料，然后用手指和手掌将皮捏合，封口，搓成圆形。 重复上述步骤，直到所有汤圆都制作完成。

• 步骤 9：

  

  锅中加入足够的水，待水烧开后，放入汤圆。用中小火煮汤圆，期间轻轻搅动，防止汤圆粘连。

• 步骤 10：

  

  当汤圆浮到水面并且变得透明时，表示已经煮熟。

• 步骤 11：

  

  煮好的汤圆个个光滑完美。

• 步骤 12：

  

  将煮熟的汤圆捞出，装入碗中。可以选择加入一些热汤即可享用。一口咬下去鲜美多汁，软糯不粘牙。