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丁香花生收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 丁香鱼2两
- 花生2两
- 葱粒1大匙
- 辣椒粒1小匙
- 蒜粒少许
- 太白粉少许
- 酱油1小匙
- 米酒1/2小匙
- 盐少许
- 鸡粉少许
- 糖少许
- 胡椒粉少许
- 麻油1/2小匙
丁香花生的做法步骤
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步骤 1：
新鲜丁香鱼洒些太白粉后,放入热油锅中炸约2分钟，至八成酥时捞起沥干油备用。
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步骤 2：
另起一油锅，爆香葱粒、辣椒粒、蒜粒，加入作法1的小鱼干、花生及所有调味料大火拌炒匀即可。
这道丁香花生不只是搭配清粥的好菜,也是下酒小菜,所以一定要学会唷！美味秘诀在于花生要选用已经炸好且去壳的，而读者若无法拿捏丁香鱼炸至八成酥的程度，可先拿1只试吃看看，这样的丁香花生成品才会是最可口的唷！
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