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步骤 1:
还是我们的老朋友铁棍山药,去皮切块后上锅蒸熟,熟透就盛出来,捣成细腻的山药泥。
步骤 2:
捣好的山药泥里加上糯米粉,搅拌均匀,再继续上手揉成面团。揉好的面团不规整不光滑都不要紧,还可以之后再揉再塑形。
步骤 3:
塑形这步就很简单了,取适量的山药团,搓成光滑的山药糍粑条。
步骤 4:
烧一锅沸水,下入刚刚搓好的糍粑条,下好之后记得再搅拌几下,防止粘底。等煮到锅中的山药糍粑条浮起来了,再继续煮2-3分钟后捞出,过凉。
步骤 5:
做好的山药糍粑条放到一遍,另外再熬一锅红糖水。起锅翻入红糖、清水,开小火煮开。
步骤 6:
锅中红糖水煮开后,淋入藕粉水,搅拌均匀。一直煮到锅中的红糖水变得浓稠了,再关火。
步骤 7:
将煮好的红糖水淋到山药糍粑上,最后点缀一些干桂花,就是满分的过年甜品了!
步骤 8:
加了山药的糍粑软糯Q弹,又不会粘牙,额外还有一种山药的清香回味。 种喜欢吃甜的可以配红糖浆,也可以裹上黄豆粉,甚至可以煎、烤,多一样围炉煮茶时候的小吃食。
步骤 9:
这样简单、健康、味道也同样不错的小甜品,过年聚餐的时候,一定要露一手!
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