炖羊蝎子的做法步骤

• 步骤 1：

  

  羊蝎子泡水且多次换水 我泡了一晚上

• 步骤 2：

  

  香菜根 香葱根 香芹根 洋葱 切好 备用

• 步骤 3：

  

  老抽 生抽 酱豆腐 蚝油 黄豆酱 搅拌均匀 备用 备注：也可以分开 在炖的时候分开放 我是懒得分开 就放一起了

• 步骤 4：

  

  羊蝎子泡好后 冷水下锅 撇出浮沫 煮20-30分钟

• 步骤 5：

  

  锅里放油 放姜炒香

• 步骤 6：

  

  然后放香菜根 洋葱 香葱根 香芹根炒

• 步骤 7：

  

  再加入小茴香 桂皮 香叶 八角等炖肉材料

• 步骤 8：

  

  把调好的汁一起倒入 炒一下 备注：喜欢吃辣的可以放火锅牛油底料或郫县豆瓣酱

• 步骤 9：

  

  羊蝎子煮好后捞出 原汁留用

• 步骤 10：

  

  把炒好的汁料倒入锅中 废料扔走 备注：我木有高压锅 用珐琅锅炖的 也可以把刚才炒料的锅直接用

• 步骤 11：

  

  把羊蝎子倒入锅中混色

• 步骤 12：

  

  倒入原汤 加上适量冰糖 松鲜鲜一起炖 备注：我是爱用松鲜鲜提味

• 步骤 13：

  

  提味比较好 而且健康 不用放鸡精 但盐还是要放 不够咸

• 步骤 14：

  

  炖1-1.5小时 根据时间最后加适量盐再炖一会

• 步骤 15：

  

  快出锅时放点香菜

• 步骤 16：

  

  完成 爱吃蔬菜也可以单独放进去 或者当火锅涮