自制饺子皮的芹菜猪肉水饺的做法步骤

• 步骤 1：

  

  肉我是买回来洗了绞的，然后加了点盐和酱油调了低味，拌匀备用。

• 步骤 2：

  

  鸡蛋炒好放凉备用

• 步骤 3：

  

  芹菜洗好切丁备用

• 步骤 4：

  

  泡好的的木耳洗净切碎备用

• 步骤 5：

  

  胡萝卜切丁备用

• 步骤 6：

  

  先把三钟蔬菜搬到一起，搬前加的色拉油，用油把素菜表面保护起来，这样出水少，不然芹菜出水多，不好包饺子。当然可以先把芹菜杀水再一起包。不过我喜欢饺子里面有汤汁，所以不杀水，大家可以根据自己喜好。

• 步骤 7：

  

  加入鸡蛋

• 步骤 8：

  

  加肉馅，这步用筷子拌匀比较麻烦 所以我是带一次性手套用手和匀的。

• 步骤 9：

  

  这是和好的样子，和馅的时候我加了盐生抽老抽各一点点，耗油一大勺，黄酒半盖（用绍兴黄酒，特别香）然后顺着一个方向，使劲搅，粘稠了其实就差不多了。如果肉不是很油，可以适当加的色拉油香油。馅完成。

• 步骤 10：

  

  这是自己和的面，刚和好的时候样子，还不是很光滑，醒一会再和就会光滑了，饺子面我喜欢稍微湿一点点。皮好擀的薄

• 步骤 11：

  

  醒好的面重新揉下，揉长条方便切成小颗，一个剂子一个饺子。

• 步骤 12：

  

  压扁一下，好擀皮

• 步骤 13：

  

  擀好皮就可以包了。

• 步骤 14：

  

  包上无色馅，要是有时间还可以剥点虾子包进去

• 步骤 15：

  

  包好的饺子一个个排好队，看起来好舒服

• 步骤 16：

  

  烧开水后下饺子，大火煮开，到饺子全部浮起来就差不多了，没有把握的可以先捞一个起来尝尝。

• 步骤 17：

  

  捞起装盘即可，沾料根据自己喜欢的挑就好。

• 步骤 18：

  

  我比较爱吃汤饺，所以煮饺子的时间先调了个汤底给自己。

• 步骤 19：

  

  煮好的饺子捞起装入汤碗即可。