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步骤 1:
铁棍山药和红薯,去皮切块,上锅蒸20分钟左右,差不多是能完全熟透的。
步骤 2:
蒸好的红薯、山药取出来,然后挨个捣成泥。如果想要让味道更好一些,山药泥和红薯泥里,你们都可以混合一些糖、炼乳和奶油进去,会更香。
步骤 3:
到了准备模具的时候,我是不太挑的,方形的、圆形的都挺好。在模具的内侧铺一层保鲜膜,这样一会儿可以防粘,还好脱模。
步骤 4:
挖一铲子的山药泥,铺平、抹匀了。然后再来一铲子的红薯泥,给它压紧压实,这样一会儿你切的时候也不容易散了。
步骤 5:
具体的层数你们可以自己设计,但我建议最好是三层。上下就是山药泥,中间有红薯泥做馅,不管是造型、口感、味道都很好。
步骤 6:
做好的山药糕倒扣在案板上,就能下刀开切了。如果你担心太稀、太黏了不好切,也可以在冰箱里稍微冷藏一会儿。
步骤 7:
切好的小块块,你们可以给它均匀的裹上一层椰蓉,或者是椰子片、杏仁片都可以。
步骤 8:
最后给它们再次组合到一起,淋点蜂蜜、桂花蜜。家里人聚餐的时候,拿出来当成小点心,没有比它更合适的了。
步骤 9:
因为用的都是些基础食材,你们不用担心做起来有限制、有困难。 即便是平时不怎么下厨房的,照着我的方子做,也很难翻车。
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