百吃不厌生煎包发面版的做法步骤

• 步骤 1：

  

  面粉里加了一勺糖，帮助酵母发酵

• 步骤 2：

  

  酵母化水里，用来和面，这样发酵的更快。

• 步骤 3：

  

  现在天气热，很快就能发好，大概也就1-2小时。

• 步骤 4：

  

  我这个发了2个小时，已经发很大了。

• 步骤 5：

  

  分好大小合适的剂子，用擀面杖擀面皮，中间厚点，边上薄一点

• 步骤 6：

  

  馅是和蒸包子一样的馅，白菜香菇胡萝卜和肉，还可以炒点鸡蛋拌进去。

• 步骤 7：

  

  小小的正好包了一锅的数量，底下洒了点粉，上面盖上盖子，二次发酵15-20分钟左右。如果冬天可能要发30分钟以上。

• 步骤 8：

  

  起油锅

• 步骤 9：

  

  把小生煎全部排进平底锅里。

• 步骤 10：

  

  芝麻不是熟的，建议可以先把芝麻炒熟了最后洒，我没时间就用了生的，所以煎的时候先洒了。

• 步骤 11：

  

  底部已经焦黄了，就可以加水。我加的是开水，水量末过半个包子的样子。

• 步骤 12：

  

  加水了马上改善盖子慢慢煎，等水分收干，中间我是不开盖了。等水分收干后只有油了就差不多好了。

• 步骤 13：

  

  偷偷开盖洒了把小香葱

• 步骤 14：

  

  盖好盖子关火，闷了2分钟才开盖。

• 步骤 15：

  

  真的超级无敌香的生煎包。

• 步骤 16：

  

  底部都是这样的，千万要注意火候，不要焦了。

• 步骤 17：

  

  完成。