客家葱姜鸡（清蒸版本）的做法步骤

• 步骤 1：

  

  三黄鸡洗净，沥干水份。仔细拨除胫部，头上的毛毛。

• 步骤 2：

  

  切成小块状。

• 步骤 3：

  

  鸡块上放几片姜。

• 步骤 4：

  

  水开之后，把鸡块放入蒸锅，大火30分钟。

• 步骤 5：

  

  蒸完取出来，晾凉。如果是大鸡腿，可以把肉撕下来。

• 步骤 6：

  

  晾的同时，准备葱姜调味汁：葱末，姜末，白芝麻，淋上热油，加适量的盐，半勺糖，适量的椒盐，几勺开水，拌均匀。

• 步骤 7：

  

  把葱姜汁浇在鸡块上面，就可以了。