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火焰盐焗三文⻥排｜圣诞家宴收藏
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所需食材
- 挪威三文鱼 300克
- 串番茄 1串
- 迷你胡萝卜 5个
- 莳萝 20克
- 欧芹 20克
- 小洋葱 1个
- 柠檬 1个
- 粗海盐（或细腌制盐） 1千克
- 八角 1个
- 肉桂 10克
- 玉桂叶 10片
- 鸡蛋 1枚
- 金酒 适量
- #罗勒蛋黄酱用料：
- 蛋黄酱 30克
- 罗勒 一把
- 橄榄油 10克
- 海盐 少许
- #薄荷莎莎酱汁用料：
- 薄荷 100克
- 红辣椒 100克
- 柠檬汁 30克
- 橄榄油 适量
- 盐 少许
火焰盐焗三文⻥排｜圣诞家宴的做法步骤
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步骤 1：
整块挪威三文鱼，撒上切碎的莳萝、欧芹、小洋葱。表面涂抹均匀。
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步骤 2：
粗粒海盐中加入金酒和鸡蛋清拌匀，保持湿润。把拍碎的八角、肉桂和玉桂叶，一起翻拌均匀。
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步骤 3：
烤盘里铺一层盐，放烘焙纸，垫柠檬片在底部摆上挪威三文鱼。把烘焙纸包好，用另一半海盐覆盖。在烤盘里放上串番茄和迷你胡萝卜。
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步骤 4：
送入200度的烤箱烘烤30分钟。
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步骤 5：
制作罗勒蛋黄酱：罗勒、橄榄油和盐一起捣成泥，取其绿色的汁液混入蛋黄酱中，搅拌均匀。 制作薄荷莎莎：薄荷碎和红辣椒碎，加入盐、鲜榨柠檬汁和橄榄油搅拌均匀。
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步骤 6：
烘烤结束后连盐壳一起上桌，淋适量金酒后点燃，释放香气，仪式感满满！火焰熄灭后敲碎盐壳，揭开烘焙纸。挪威三文鱼肉切块装盘后淋罗勒蛋黄酱和薄荷莎莎享用。
鲜嫩的挪威三文鱼搭配樱桃番茄和香草，被经香料炒香的海盐包裹炙烤，上桌时淋金酒，点燃火焰，香味和仪式感满级的圣诞大餐。
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