黄桃奶油面包，比蛋糕还好吃的做法步骤

• 步骤 1：

  

  把牛奶、白糖和鸡蛋加一起放急冻室冻成冰渣半流体状；

• 步骤 2：

  

  把半流体倒到厨师桶中，加入酵母、面粉和盐，用刮刀拌至无干粉；

• 步骤 3：

  

  揉成团后继续揉到能扯出粗膜；

• 步骤 4：

  

  加入软化的黄油继续揉，揉至能抻出手套膜；

• 步骤 5：

  

  滚圆收光滑，放盆子里密封发酵至2倍大；

• 步骤 6：

  

  约1小时左右，手指粘面粉戳一个洞，不回缩或回缩很慢就发酵好了；

• 步骤 7：

  

  把面团均分成两份，分别擀成约25*10cm的面片卷起来；

• 步骤 8：

  

  密封松弛15分钟；

• 步骤 9：

  

  再重新擀开成约16*16cm的面片，然后四个角内折；

• 步骤 10：

  

  再上下对折，捏紧收口；

• 步骤 11：

  

  收口朝下整理一下成鱼雷的形状；

• 步骤 12：

  

  把面团码进垫了油纸的烤盘；

• 步骤 13：

  

  把烤盘放进烤箱中，底下放一碗开水，36度发酵约30分钟至2倍大；

• 步骤 14：

  

  把面团取出，160度预热烤箱，给面团均匀刷上一层薄薄的全蛋液；

• 步骤 15：

  

  把烤盘放进烤箱中层，烤18分钟，在第8分钟上色合适，及时盖上锡纸继续烤至结束；；

• 步骤 16：

  

  待完全冷却后，用锯刀沿着长边在中间剖开，但不切到底要保留连着；

• 步骤 17：

  

  淡奶油+白糖+盐打发成硬性，装进裱花袋；

• 步骤 18：

  

  挤上花，放上黄桃丁即可。

• 步骤 19：

  

  成品