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金枕蛋糕收藏
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所需食材
- 鸡蛋 6个
- 低筋面粉 100克
- 玉米淀粉 20克
- 玉米油 60克
- 牛奶 70毫升
- 糖 60克
- 泡打粉 2克
- 黄油 适量
- 杏仁片 适量
金枕蛋糕的做法步骤
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步骤 1：
蛋黄，蛋清分离。70克牛奶+60克玉米油搅拌乳化状态，+100克低筋面粉+10克玉米油+2克泡打粉，Z字形搅拌至无干面粉，放入蛋黄再次Z字形搅拌、至无颗粒状。蛋清+60克糖+几滴柠檬汁，低速打发，打到有纹理状+10克玉米淀粉搅打至，打蛋器提起小倒三角状。放两个250克容器，黄油融化挤一条在中间，两边放的杏仁片。
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步骤 2：
烤箱预热150度10分钟。150度烤50分钟，放到下层
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步骤 3：
根据烤箱温度。45分钟左右观察表面颜色刚好，时间没到可以放一层油纸
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步骤 4：
完成
