微信小程序查看完整菜谱，还能赚积分哦~
芝士海鲜焗饭收藏
浏览 16877
收藏 39
时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 炒饭材料：
- 25㏄
- 叉烧50公克
- 蛋1个
- 白饭200公克
- 葱花20公克
- 焗烤材料：
- 40公克
- 冷冻青红蔬菜50公克
- 洋葱20公克
- 蒜头2颗
- 蘑菇30公克
- 花枝40公克
- 虾仁30公克
- 淡菜2个
- 无盐奶油1大匙
- 面粉30公克
- 鸡高汤200㏄
- 炒饭调味料：
- 1/8茶匙
- 鸡粉1/8茶匙
- 焗饭调味料：
- 1/4茶匙
芝士海鲜焗饭的做法步骤
-
步骤 1：
叉烧切丁；鸡蛋打散搅拌成蛋汁备用。
-
步骤 2：
取锅，加入沙拉油以中火烧热后，倒入作法1的蛋汁炒至五分熟，加入白饭和葱花快速翻炒至均匀后，接着下盐、鸡粉和叉烧丁拌炒，并持续以中火炒至米饭干松有香味溢出即可起锅，装入烤皿中备用。
-
步骤 3：
洋葱、蒜头洗净后切成碎末状；蘑菇洗净后切成片状备用。
-
步骤 4：
花枝洗净后切成圈状，和虾仁、淡菜放入滚水中汆烫至变色后，捞起泡入冷水中备用。
-
步骤 5：
取锅，放入无盐奶油融解后，先以小火爆香作法3的洋葱末、蒜末后，接着放入面粉略炒后加入鸡高汤，拌匀煮开后加入调味料，再加入作法青红蔬菜和作法3的蘑菇片拌匀后即可熄火备用。
-
步骤 6：
将作法5的焗烤料平铺在作法2的米饭上，撒上起司丝，再将烤皿放置于烤盘上，另在烤盘上加入半碗水，并放入已预热至200℃的烤箱烤至表面呈金黄色即可。
