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惊心动魄收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 海参丸子5粒
- 山苦瓜1条
- 海参1条
- 豆豉10公克
- 红辣椒1条
- 蒜头2粒
- 葱1条
- 枸杞10公克
- 太白粉50公克
- 高汤600c.c
- 盐少许
- 糖1小匙
惊心动魄的做法步骤
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步骤 1：
山苦瓜去籽洗净切成5大段，海参去除内脏和肠泥后洗净切成5大段，再分别放入滚水中汆烫备用。
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步骤 2：
辣椒切小片；蒜头拍碎；葱切成末备用。
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步骤 3：
先取一段作法1的海参沾裹少许的太白粉，放入作法1山苦瓜中间凹处，再将已沾裹上少许太白粉的海参丸子放入海参的中间。
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步骤 4：
取一油锅，放入约1/3锅的油烧热后，将作法3放入油炸数秒钟后捞起沥干油脂备用。
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步骤 5：
另热一油锅，放入豆豉、红辣椒片、蒜头、葱末、枸杞一起爆香后，放入高汤、调味料及作法3的海参苦瓜煮至苦瓜变软即可。
