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凉拌海蜇皮收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 海蜇皮200克
- 小黄瓜1条
- 蒜末1茶匙
- 辣椒1条
- 盐1/2茶匙
- 味精1/2茶匙
- 细糖1茶匙
- 白醋3/2茶匙
- 香油1大匙
凉拌海蜇皮的做法步骤
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步骤 1：
海蜇皮切成约0.5公分宽的细丝；小黄瓜切丝、辣椒切细备用。
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步骤 2：
取一汤锅，倒入约600CC的水，加热至约75℃时关火，放入海蜇丝搅拌几下，连同汤锅一起置于水龙头下方，沖冷水约15分钟(水量关小)至海蜇丝膨胀变脆，捞起锅中的海蜇丝，再用凉开水沖洗一次，沥干水份。
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步骤 3：
将作法2的海蜇丝置于盆中，加入黄瓜丝、蒜末、辣椒及调味料拌匀即可。
