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步骤 1:
海蜇皮切成约0.5公分宽的细丝;小黄瓜切丝、辣椒切细备用。
步骤 2:
取一汤锅,倒入约600CC的水,加热至约75℃时关火,放入海蜇丝搅拌几下,连同汤锅一起置于水龙头下方,沖冷水约15分钟(水量关小)至海蜇丝膨胀变脆,捞起锅中的海蜇丝,再用凉开水沖洗一次,沥干水份。
步骤 3:
将作法2的海蜇丝置于盆中,加入黄瓜丝、蒜末、辣椒及调味料拌匀即可。
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