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麻辣花枝收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 花枝400公克
- 小黄瓜1/2条
- 辣椒1条
- 蒜头3个
- 花椒少许
- 太白粉1大匙
- 米酒1小匙
- 酱油1小匙
- 乌醋少许
- 盐1/3小匙
- 糖1/4小匙
- 鸡粉1/4小匙
- 辣油1小匙
- 油1大匙
麻辣花枝的做法步骤
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步骤 1：
花枝去皮、内脏、洗净切片，加入米酒、太白粉拌均匀备用。
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步骤 2：
小黄瓜、辣椒切片；蒜头3个拍扁、切末，备用。
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步骤 3：
热一锅，放入适量油（份量外），油温烧至160℃，放入作法1的花枝片炸约1分钟捞出沥油。
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步骤 4：
作法3锅中留少许油，放入花椒以小火爆香后捞除，再放入作法2的蒜末、辣椒片爆香，加入小黄瓜片、作法3的花枝片和所有调味料拌炒均匀即可。
