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麻辣烫嘴的麻婆豆腐收藏
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时间 10~30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 嫩豆腐 3块
- 猪肉沫 200克
- 郫县豆瓣 1勺
- 姜 1片
- 蒜 2个
- 葱 50克
- 白胡椒粉 2克
- 香油 勺
- 牛油火锅底料 1块
- 生抽 1勺
- 生粉 2勺
- 大蒜叶沫 3根
- 白糖 5克
麻辣烫嘴的麻婆豆腐的做法步骤
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步骤 1：
嫩豆腐切小块，水开放盐，把豆腐轻轻倒下去煮三分钟定型去腥。
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步骤 2：
梅花肉切丁，锅里放油，翻炒几下，倒入开水，放生抽，蚝油，一点盐巴，鸡精，煮五分钟捞起备用。
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步骤 3：
起锅热油，下姜蒜末炒香，倒入火锅底料和豆瓣酱。煸出香味倒入开水，放生抽，老抽，蚝油，鸡精，白糖，胡椒粉，煮开倒入豆腐焖五分钟，再放入肉丁和蒜末，分三次倒入淀粉水收汁即可出锅
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步骤 4：
一碗麻辣烫嘴的麻婆豆腐就完成了，我儿子吃了三碗米饭，让我明天再做一次。
小贴士
有花椒和辣椒粉是最正宗的，我家里没有，就用牛油火锅底料和辣椒粉代替。
小孩在店里吃了一次麻辣豆腐，恋恋不忘，今天就给他们安排上。
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