家常把子肉的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备各种调味料

• 步骤 2：

  

  把鸡蛋煮熟扒皮备用，青椒洗净

• 步骤 3：

  

  耗油，海鲜酱油，盐，十三香，鸡精，蜂蜜，调制一个酱汁

• 步骤 4：

  

  肉皮向下在热锅里无油煎一煎，去掉些油脂

• 步骤 5：

  

  煎起泡，用水洗洗

• 步骤 6：

  

  切成薄片（也可先焯水，定型后再切）

• 步骤 7：

  

  锅里不放油，直接一片一片煎肉，两边煎成焦糖色。肉本身的油就已经都煎出来了

• 步骤 8：

  

  盛出备用

• 步骤 9：

  

  鸡蛋煎成虎皮状

• 步骤 10：

  

  尖椒也煎成虎皮

• 步骤 11：

  

  热锅凉油，放入冰糖，开小火慢慢搅拌到冒泡泡，糖色就算熬成了

• 步骤 12：

  

  把肉放入糖色里翻炒上色

• 步骤 13：

  

  加葱姜蒜，辣椒，花椒，香叶，桂皮，八角炒10秒

• 步骤 14：

  

  加足量开水，开水

• 步骤 15：

  

  倒入砂锅，然后加入调好的料汁，开火煮。（用别的锅也行）

• 步骤 16：

  

  大火烧开，转中火开盖炖20分钟（开盖散肉的臭味）

• 步骤 17：

  

  把鸡蛋，尖椒倒入锅里，盖上锅盖再小火慢炖40分钟

• 步骤 18：

  

  当当当，美味出锅

• 步骤 19：

  

  每一口都满足