微信小程序查看完整菜谱，还能赚积分哦~
汤鲜肉嫩｜牛肉清水煮一下，白切吃肉喝汤干净健康！收藏
浏览 11308
收藏 1925
所需食材
- 整块牛腩肉 400克～800克
- #牛肉汤佐料
- 白洋葱 1只（可免）
- 胡萝卜 半根（可免）
- 老姜片 4片
- #灵魂蘸汁
- 黄柠檬 半只榨汁
- 木姜子油 几滴
- 海鲜酱油 20毫升
- 生蒜瓣碎 3瓣
- 朝天椒碎 1根
- 白砂糖 3克
- 炸蒜油 10克（可免）
- #牛肉冬瓜汤
- 煮牛腩的肉汤
- 去皮冬瓜 1块
- 香菜/香葱 适量
- 盐 3克
- 白胡椒粉/花椒粉 分别1小撮
汤鲜肉嫩｜牛肉清水煮一下，白切吃肉喝汤干净健康！的做法步骤
-
步骤 1：
最好选择牛腩肉，肥瘦相间口感会比较嫩。清水洗净就可以。如果是冷冻牛肉，则需要冷藏解冻后，单独冷水浸泡1～2小时。
-
步骤 2：
焯水：洗干净的生牛肉加没过肉的冷水，计时25分钟，用小火缓慢淅出血沫。在沸腾前离火，把牛肉用热水冲洗干净。
-
步骤 3：
用保温性好的锅子放牛肉和姜片（或蔬菜佐料包），加2～3升热水。大火煮沸后改小火，根据牛肉的大小和自己喜欢的口感，加盖煮制40～60分钟。
-
步骤 4：
熟牛肉捞出控干晾凉，再切片就容易成型了。配灵魂蘸汁！
-
步骤 5：
灵魂酱汁做法：所有调料拌匀就行！
-
步骤 6：
牛肉冬瓜汤做法：牛肉清汤捞出料包，放煮冬瓜块约10分钟，装碗前在碗里调味。
牛肉水煮一下，白切吃肉喝汤干净健康！依然是简单朴素的做法：只需一块牛腩或牛肋条，不用复杂的烹煮调味——吃肉、喝汤、煮面、炖菜…都齐了。这次汤鲜肉嫩【白切牛肉】配灵魂蘸水和牛肉清汤冬瓜食谱的视频，愿你喜欢。立秋安康！
热门菜谱
