被封神的甜酒酿 果酒酿 桑葚酒酿的做法步骤

• 步骤 1：

  

  圆糯米浸泡5小时，淘洗3-4遍至淘米水清澈即可

• 步骤 2：

  

  沥水

• 步骤 3：

  

  开水上锅隔水蒸35分钟。蒸到25分钟时放入洗净的桑葚，继续蒸10分钟左右。

• 步骤 4：

  

  蒸好后倒入消毒过的不锈钢盆中，倒入纯净水，边用消毒过的饭勺打散米粒，边用电风扇吹凉

• 步骤 5：

  

  糯米彻底晾凉后，此时糯米保持一粒粒分明，不是黏糊糊一团那种。这时候加入酒曲粉

• 步骤 6：

  

  用饭勺压紧压平，中间用消毒过的擀面杖插一个坑

• 步骤 7：

  

  盖上保鲜罩，再盖一块遮光布，放室温发酵，这几天温度28-35度，这个温度发酵正好，第三天就出酒汁了！大约48小时左右。

• 步骤 8：

  

  打开保鲜罩，尝一口清甜爽口，太甜了吧！我想喝多一些酒酿汁，那么这时可以进行第二次发酵：往盆中倒入250-500克纯净水，盖上保鲜罩和遮光布，继续发酵24小时！

• 步骤 9：

  

  多汁酒酿发酵完成后，装入消毒过的容器密封冷藏！