软软香香的小餐包的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备好所有需要的食材～ 鸡蛋可以事先打散，留出少许刷面包表面用～

• 步骤 2：

  

  除了盐和黄油之外的所有食材放进料理机进行搅拌～ 小美料理机：时间30秒/-/速度3-6渐速混合～

• 步骤 3：

  

  搅拌成团后得到一个比较粗糙的面团，在此时及时观察面团干湿状态，及时调整～

• 步骤 4：

  

  加3克盐继续揉面，至面团略光滑～ 小美料理机：加入盐，时间3分钟/麦穗键继续揉面～

• 步骤 5：

  

  将黄油加入继续揉面，至面团扩展阶段～ 小美料理机：时间3分钟/麦穗键

• 步骤 6：

  

  将锅壁上的面粉黄油刮至面团上，继续揉面团至完成阶段～ 小美料理机：2分钟/麦穗键～

• 步骤 7：

  

  完成后看面团状态，这种情况还需要增加1-2分钟～

• 步骤 8：

  

  完美的手套膜～～ 其实有没有手套膜并不重要，自己吃味道好就行……

• 步骤 9：

  

  用手将面团团光滑后放入盆中，封上保鲜膜进行第一次发酵，大约需要一个半小时～

• 步骤 10：

  

  发酵至两倍大时取出面团～

• 步骤 11：

  

  观察面团是否发酵完成，可以用手指蘸一些面粉在面团中央戳一个指洞，如果指洞很快回缩，说明还未发酵完成，如果指洞的周围有塌陷，说明发酵过度，指洞无有变化，说明发酵完美～

• 步骤 12：

  

  将面团取出，轻按排气～

• 步骤 13：

  

  将面团分成16个小面团，滚圆封上保鲜膜松弛10-15分钟～ 再将松弛好的面团用擀面杖轻压擀扁排气，继续滚圆至于烤盘上～ 送入烤箱进行第二次发酵～ Ps：擀面杖不要太用力，或者用手操作压扁也可以～

• 步骤 14：

  

  第二次发酵大约需要四十分钟，面团发酵至一点五倍大后，将面包取出～ 将烤箱预热180度～

• 步骤 15：

  

  胖嘟嘟实在太可爱了～

• 步骤 16：

  

  将面团表面刷上蛋液，不需要也可以不刷，直接烤就好～

• 步骤 17：

  

  撒上芝麻，想撒什么都可以～～

• 步骤 18：

  

  想怎么撒就怎么撒，就是任性，哈哈哈哈～ 送入预热好的烤箱，将温度调至170度，20分钟后出炉～～ 我的烤箱受热不均匀，10分钟后手动调整了一下方向……

• 步骤 19：

  

  出炉啦……

• 步骤 20：

  

  看看组织细腻均匀～

• 步骤 21：

  

  能给家人带来这样的早餐可以理解为一份深爱吗？！

• 步骤 22：

  

  同样的方子又烤了个吐司

• 步骤 23：

  

  太奔放了……