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爆炒猪肝收藏
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时间 10~30分钟 配菜(中级)
所需食材
- 猪肝 200g
- 洋葱 半个
- 青椒 1个
- 生粉 适量
- 料酒 2勺
- 糖 适量
- 盐 适量
- 蚝油 适量
- 生抽 1勺
- 姜 5片
- 葱 1根
- 红萝卜 半根
- 食用油 适量
爆炒猪肝的做法步骤
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步骤 1：
把猪肝切片1个硬币厚度，切好用水冲洗血水，控干水分，再上浆（料酒、生抽、白糖、生粉）用手抓10分钟这样猪肝会更嫩，不急的话可以封油放冰箱10分钟
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步骤 2：
倒油放入猪肝炒至有点发白，加入青椒跟红萝卜翻炒，再盛出来
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步骤 3：
锅里再倒入适量的油，放入洋葱跟姜片，炒出香味，倒入刚炒的猪肝，加入调好的料汁（生粉、白糖、香油、水、生抽、蚝油）爆炒
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步骤 4：
炒好装盘，撒上葱花
