海盐奥利奥雪糕的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备食材

• 步骤 2：

  

  2个蛋黄➕20g糖

• 步骤 3：

  

  搅拌均匀至糖融化

• 步骤 4：

  

  180g牛奶➕40g糖

• 步骤 5：

  

  中小火煮至沸腾离火，炉子不要关。

• 步骤 6：

  

  把热牛奶缓缓倒入蛋黄液中，边倒边快速搅拌，避免变成蛋花汤。

• 步骤 7：

  

  搅拌均匀后，再全部倒回奶锅中

• 步骤 8：

  

  继续中小火煮至沸腾关火。加热过程中，要不停搅拌，避免糊底。

• 步骤 9：

  

  趁热加入60g奶粉➕2g海盐，搅拌均匀。

• 步骤 10：

  

  将蛋奶酱放入冰箱冷藏2小时降温。

• 步骤 11：

  

  奥利奥去除夹心，饼干净重50g。

• 步骤 12：

  

  擀面杖压碎或者搅拌机打碎。

• 步骤 13：

  

  等蛋奶酱完全冷却后，再将280g淡奶油倒入冰碗中。

• 步骤 14：

  

  打至6分发，出现浅浅纹路即可。

• 步骤 15：

  

  加入冷却的蛋奶酱。

• 步骤 16：

  

  翻拌均匀

• 步骤 17：

  

  加入奥利奥碎

• 步骤 18：

  

  继续翻拌均匀

• 步骤 19：

  

  装入雪糕模具中，放入冰箱冷冻10小时。此配方可以做10支雪糕，8个椭圆模具➕2个文创模具。

• 步骤 20：

  

  成品图～

• 步骤 21：

  

  还用今年流行的文创模具做了雪糕，好喜欢～

• 步骤 22：

  

  大武汉的黄鹤楼哦～

• 步骤 23：

  

  细腻丝滑，轻甜不腻～