私房馄饨的做法步骤

• 步骤 1：

  

  1肥9瘦的猪肉1斤，绞成肉馅。

• 步骤 2：

  

  馅内加盐8克，糖8克，鸡精4克，味精6克，花椒粉0.4克，胡椒粉0.6克。

• 步骤 3：

  

  用绞肉机继续绞10秒钟。

• 步骤 4：

  

  花椒5克，姜3片，用热水冲泡，放冰箱冷藏2小时。

• 步骤 5：

  

  分3次把料汁加入肉馅儿中。

• 步骤 6：

  

  每次用绞肉机绞10秒钟，再加入下次。

• 步骤 7：

  

  最终肉馅成粘稠状，倒置不会掉下来，鲜肉馅儿就完成了。

• 步骤 8：

  

  鲜虾，鱼籽和鲜肉的比例是1:1（抖音截图）。

• 步骤 9：

  

  皮蛋和鲜肉的比例是1:2（抖音截图）。

• 步骤 10：

  

  玉米要提前煮熟，挤干水分，和鲜肉的比例是1:3（抖音截图）。

• 步骤 11：

  

  混沌皮边沾水。

• 步骤 12：

  

  对折黏住。

• 步骤 13：

  

  下角黏住。

• 步骤 14：

  

  完成元宝馄饨。

• 步骤 15：

  

  虾皮，紫菜，香葱，香菜，盐，味精，胡椒粉，生抽，醋，香油。

• 步骤 16：

  

  开水冲开汤料。

• 步骤 17：

  

  盛入煮熟的馄饨。

• 步骤 18：

  

  鲜虾鱼籽的（抖音截图）。

• 步骤 19：

  

  皮蛋的（抖音截图）。

• 步骤 20：

  

  也可以包最简单的普通混沌（抖音截图）。因为是跟抖音学习的配料，自己只包了鲜肉的，把另外三种馅料比例一起分享出来，大家试试看，很美味的样子，加油！