巧克力贝果的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备好工具。

• 步骤 2：

  

  准备好食材。

• 步骤 3：

  

  将高筋面粉、全麦粉、细砂糖、盐、干酵母、可可粉、水放入搅拌杯中，选择揉面功能，揉5分钟结束。将黄油放入面团中，继续揉面3分钟。

• 步骤 4：

  

  然后放入耐烤巧克力颗粒，揉2分钟。

• 步骤 5：

  

  结束后开始基础发酵。

• 步骤 6：

  

  待面团发酵至两倍大时结束发酵，将面团分成大小均匀的八份，揉圆后盖上保鲜膜静置10分钟。

• 步骤 7：

  

  面取其中一份，擀成牛舌状。翻面后在面饼三分之一处放入70%黑巧克力做内馅，然后向下折叠，卷2-3卷，用手掌轻压，黏紧接口处。

• 步骤 8：

  

  搓成长条，接缝处朝上，取一端擀薄，准备包裹粘合另一端。将另一端包好捏紧收口。接口处朝下，进行二次发酵。

• 步骤 9：

  

  发酵时，锅中加入水和糖煮开，然后转小火，贝果放入锅中煮30秒捞出。烤箱预热，上下火180度烤18-20分钟。融化白巧克力，装入裱花袋，待面包出炉后装饰即可。

• 步骤 10：

  

  成品