糖桂花 香蜜绿豆糕的做法步骤

• 步骤 1：

  

  桂花香味的绿豆糕

• 步骤 2：

  

  购买脱皮干绿豆，制作起来更加方便。

• 步骤 3：

  

  脱皮绿豆用水冲洗几次，不好的豆子拣出去，直到水变清，放冰箱冷藏浸泡一晚。

• 步骤 4：

  

  放到蒸锅中，蒸大约40分钟。

• 步骤 5：

  

  蒸出的豆子，可以轻松的压成细腻豆沙状。

• 步骤 6：

  

  趁热，用搅拌器打碎，或者用破壁机加一些牛奶搅打成泥（炒馅的时候时间会稍微加长）

• 步骤 7：

  

  尽量把绿豆打的细腻些，较大不匀的话，口感会有颗粒感。

• 步骤 8：

  

  锅中放入黄油，开小火融化黄油。

• 步骤 9：

  

  倒入所有的豆沙，翻炒到和黄油融合。

• 步骤 10：

  

  加入细砂糖，继续翻炒到糖融化，绿豆泥抱团。

• 步骤 11：

  

  分出一部分，制作原味，另一部分，加入糖桂花密，继续翻炒到抱团。

• 步骤 12：

  

  关火，撒干桂花，增香。拌匀即可。

• 步骤 13：

  

  最后制作好的豆沙泥，细腻不松散，不粘手。原味和桂花味2种。

• 步骤 14：

  

  最后制作好的豆沙泥，细腻不松散，不粘手。原味和桂花味2种。

• 步骤 15：

  

  准备好月饼模具，把绿豆泥等分成40克一个，搓圆

• 步骤 16：

  

  放到月饼模具中，压实，放到案板上，摁压脱模即可。

• 步骤 17：

  

  制作好的绿豆糕放到容器中密封，冷藏保存，没有防腐剂不易保存太久，3日内吃口感最佳。

• 步骤 18：

  

  成品