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步骤 1:
鲜玉米切掉根部,原本难剥的叶子一下子就能轻松剥下来了。取内层更鲜嫩新鲜的玉米叶,将两端剪掉,留下中间的部分备用。
步骤 2:
再来给选出来的玉米叶清洗一下,放入盐水中浸泡,仔细清洗干净就好。
步骤 3:
剩下的新鲜玉米擦成玉米浆,你们用擦子擦也可以,直接剥粒儿用料理机搅也可以,但一定记得要用鲜玉米做,其他的都不行啊。
步骤 4:
往玉米浆里加上砂糖、糯米粉一块搅拌成浓稠的玉米面糊,就能继续下一步了。如果你想要蓬松一点的感觉,可以再加2、3克的小苏打,这个看个人喜好了。
步骤 5:
清洗好的玉米叶稍微晾一晾,或者直接用厨房纸擦擦干,表面再刷上一层无味的植物油防粘。
步骤 6:
之前搅好的玉米糊这时候就可以倒在叶子上了,摆上红枣或者是孩子爱吃的干果。
步骤 7:
装饰好了之后,将另一半叶子对折过来,摆入蒸屉中,水开上锅蒸15-20分钟。记住,这里和我们之前做的很多食谱不一样,等蒸锅中的水沸了再将玉米粑粑放进去。
步骤 8:
蒸好的玉米粑粑黏黏糯糯的又特别香,推荐你们所有人都去试试!
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