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步骤 1:
羊排解冻后冷水浸泡半小时以上去除血水,之后冷水入锅,放入葱段,姜片,花椒,桂皮,香叶,八角和山楂中火焖煮40-50分钟捞出沥干水分备用。
步骤 2:
待羊排放凉并基本沥干水分后倒入玉米淀粉抓均。
步骤 3:
起锅烧热油,将羊排炸至金黄色即可捞出备用。
步骤 4:
大蒜切小颗粒,洋葱切小块并调制孜然混合粉(孜然+辣椒面+芝麻+花椒碎)
步骤 5:
爆香葱姜蒜和洋葱。
步骤 6:
倒入羊排翻炒,加盐,生抽和糖调味即可出锅。
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