下饭第一名 | 香菜炒牛肉

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下饭第一名 | 香菜炒牛肉收藏

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所需食材

  • 牛里脊 225g
  • 香菜 120g
  • 小米辣 3根
  • 蒜末 5瓣
  • 泡椒 6根
  • 生抽 1小勺
  • 1/2小勺
  • 牛肉腌料:
  • 料酒 1大勺
  • 生抽 1/2大勺
  • 老抽 1/2小勺
  • 1/2小勺
  • 芝麻油 1/2大勺
  • 淀粉 1/2大勺
  • 小苏打(可选) 1/4小勺

小贴士

晒一下今日份午餐:香菜牛肉、凉拌紫甘蓝、朋友自己包的肉粽、绿豆薏仁粥~

蜜斯Ann的厨房日记 2023年06月24日发布
食谱可能看起来很长,但是我保证它很简单&快速!
香菜有着特殊的浓郁香气,和牛肉搭配,激发出了独特的鲜香。
色香味俱全之外,还对健康有益!

我为了让这道菜更有湖南风味,加了一些泡椒,
它并不是纯粹的辛辣,反而充满新鲜感和深度,让整体的味道更富于变化。
新鲜的香菜、大量的蒜、发酵的泡椒和小米辣,以及生抽酱油和少许糖,
让这道菜肴拥有天然的美味!非常开胃下饭!

为了获得更好的牛肉口感,建议选购牛里脊。
如果是比较硬的牛肉部位,可以加1/4小勺的小苏打,
起到让肉质滑嫩的效果。

烹饪时间:5分钟。
1小勺=5ml
1大勺=15ml
1杯=240ml
:-D
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