开心果南瓜挞的做法步骤

• 步骤 1：

  一、自制淡奶油 家里没有淡奶油了，今天自制一些试试效果。 食材： 牛奶120克 无盐黄油100克 制作方法：牛奶加黄油

• 步骤 2：

  小火把黄油煮至完全融化

• 步骤 3：

  倒入料理机中，高速搅拌1.5分钟，让黄油和牛奶充分融合在一起，密封冷藏隔夜，第二天就可以做填充材料或打发使用了

• 步骤 4：

  二、南瓜挞底制作 焦糖饼干装入保鲜袋擀碎

• 步骤 5：

  倒入液体黄油拌匀

• 步骤 6：

  模具垫防油纸方便脱模，饼干碎倒入模具，压平压实，冰箱冷藏半小时定型。 没有焦糖饼干的可以用消化饼干代替 喜欢椰子油的可以替换黄油

• 步骤 7：

  三、南瓜挞身制作 蒸熟的南瓜泥加鸡蛋拌匀

• 步骤 8：

  加自制淡奶油拌匀

• 步骤 9：

  过筛加入玉米淀粉拌匀

• 步骤 10：

  倒入料理机中，高速搅拌1分钟，口感更细腻

• 步骤 11：

  南瓜糊倒在饼干底上，轻震两下模具排出大气泡

• 步骤 12：

  用刮板刮平表面

• 步骤 13：

  烤箱上下火160度烤40分钟，出炉晾凉

• 步骤 14：

  四、表面装饰 奶油奶酪提前室温软化好，和糖一起倒入自制淡奶油中

• 步骤 15：

  打发至硬挺

• 步骤 16：

  装入裱花袋，用圆嘴挤在南瓜挞表面，切块装盘

• 步骤 17：

  最后撒上开心果碎装饰即可开吃了