它是蛋糕和奶茶的合体，一份吃出两种惊艳：
奶茶香的蛋糕配上QQ弹弹的珍珠，奶盖在嘴里半流动着，醇厚细腻，吃起来比任何店的蛋糕奶茶都实在。
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珍珠奶茶蛋糕杯收藏
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时间 30-60分钟 切墩(初级)
所需食材
- 蛋糕胚：
- 玉米油 50g
- 奶茶 50g
- 低筋面粉 65g
- 鸡蛋 5个
- 白砂糖 50g
- 柠檬汁 8滴
- 奶茶奶油奶盖：
- 奶油奶酪 130g
- 白砂糖 20g
- 奶茶约 60g
- 淡奶油 200g
- 其他：
- 椰果粒 适量
- 珍珠 适量
- 焦糖酱 适量
- 巧克力注心饼干 适量
珍珠奶茶蛋糕杯的做法步骤
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步骤 1：
将50g玉米油和50g奶茶倒入大碗中搅拌至乳化状态，加入5个蛋黄拌匀
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步骤 2：
筛入65g低筋面粉，用画“Z”型的方式将面糊搅拌至无顺滑无颗粒的状态备用
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步骤 3：
5个鸡蛋白加入几滴柠檬汁，分3次加入50g白砂糖将蛋白打至7成的状态，即蛋抽提起有长弯钩状
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步骤 4：
取1/3打发好的蛋白霜到蛋黄糊中
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步骤 5：
拌匀后再倒回剩下蛋白霜中继续拌匀
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步骤 6：
拌匀后立刻倒入垫有油布的28金盘中晃匀
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步骤 7：
接下来煮珍珠：煮一锅热水，倒入适量珍珠，煮至全部浮起后再用中小火煮5分钟，再盖上盖子焖5分钟，捞出后加入少许焦糖酱拌匀备用
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步骤 8：
接下来打奶茶奶油奶盖：130g奶油奶酪和20g白砂糖倒入碗中，用软刮刀搅拌均匀，再分次加入60g奶茶拌匀至顺滑的状态（份量可以根据奶酪的软硬度来增减，调至比较顺滑的状态即可）
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步骤 9：
再倒入200g淡奶油打发至出现淡淡纹路即可（不需要很稠哦）
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步骤 10：
接下来组装：取一个小杯子，底部放入适量的珍珠和椰果粒，挤入一层奶盖
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步骤 11：
放上一个刻好的蛋糕圈，再挤上一圈奶盖，舀入适量的珍珠，最后插上一根巧克力注心饼干就完成啦
