酒楼特色水煮牛肉 by 透破风尘 - 菜谱

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透破风尘 2023年06月06日发布

水煮牛肉成为真正意义上的川菜名肴，辣麻经典，则是在进了大雅之堂，经一代代专业厨师的改良，方才充分展现出这款由盐工苦力们所创造的，具有特殊社会和饮食文化背景的美肴内函。虽仍叫之为“水煮牛肉”，但在烹调和风味上已与过去的水煮概念大相径庭。

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