波兰种芝士贝果的做法步骤

• 步骤 1：

  首先制作波兰种：50克面包粉，1克酵母和50克清水搅匀冷藏发酵一晚（配方外材料）

• 步骤 2：

  酵母和清水倒入盆内搅匀

• 步骤 3：

  加入所有材料开始和面

• 步骤 4：

  面团和至表面光滑即可

• 步骤 5：

  无须松弛，直接分成11份

• 步骤 6：

  取一个面团用擀面杖擀开

• 步骤 7：

  翻面后横向卷好并收好收口

• 步骤 8：

  一头按扁，另一头包入即可

• 步骤 9：

  包好后收紧收口

• 步骤 10：

  整形完毕

• 步骤 11：

  全部整形好放入垫了油纸的烤盘，发酵25分钟

• 步骤 12：

  发酵好的贝果胚饱满轻盈

• 步骤 13：

  开始煮糖水，500克清水加入25克红糖煮至微微冒泡泡调小火

• 步骤 14：

  贝果放入每一面煮30妙

• 步骤 15：

  捞出来沥干水，放入上火230下火210的烤箱中层烤制16分钟

• 步骤 16：

  把芝士片一切为二

• 步骤 17：

  贝果烤至最后两分钟时放上芝士片

• 步骤 18：

  成品美美哒

• 步骤 19：

  松软好吃，我就好芝士这一口