铜锣烧的做法步骤

• 步骤 1：

  把鸡蛋，牛奶、玉米油，糖、蜂蜜一同加入容器中。

• 步骤 2：

  用蛋抽打散备用

• 步骤 3：

  筛入低筋面粉和泡打粉

• 步骤 4：

  Z字型搅拌均匀至无粉状颗粒即可。如图为浓稠可流动的面糊。

• 步骤 5：

  盖上保鲜膜静置25分钟左右。

• 步骤 6：

  面糊静置中，我们来做夹馅。把室温软化的奶油奶酪用打蛋器搅打成羽毛状

• 步骤 7：

  倒入淡奶油➕炼乳电动打蛋器搅打成细腻有纹路的状态。

• 步骤 8：

  把打发好的奶油芝士馅一分为二，一半加入奥利奥饼干碎搅拌均匀备用

• 步骤 9：

  另一半再放入2克左右到抹茶粉用电动打蛋器搅打均匀后加入一个橙子皮碎，搅拌均匀备用。

• 步骤 10：

  时间到，我们开始来摊饼。静置好的面糊表面有许多气泡，我们可以用蛋抽搅拌一下消除气泡。舀一勺面糊，垂直一个中心点将面糊倒入预热后的平底锅中，切记，全程小火。

• 步骤 11：

  直至小饼表面出现小气泡后开始破裂，说明小饼基本上熟了

• 步骤 12：

  翻面，再烤20秒钟左右即可，小饼尽可能做的大小一样。

• 步骤 13：

  最好准备一个吸水性强一点的抹布，每做完一个小饼后把平底锅放在带水的抹布上迅速降温，否则下一个小饼上色会过快，小饼还没有熟，饼底都糊了。

• 步骤 14：

  把小饼摊开，自然凉却。

• 步骤 15：

  我把每个小饼都盖上了印章，是不是很可爱呀。

• 步骤 16：

  小饼凉透了，我们来组装一下，选两个大小基本一致的小饼，中间夹上馅料，用手将两个小饼轻轻捏一捏，让中间的馅料摊开即可。

• 步骤 17：

  哆啦Ａ梦喜欢的铜锣烧