清蒸小娘蟹的做法步骤

• 步骤 1：

  上朋友家做客，不能空手。现在禁渔期，带了点冻品小娘蟹。如图。

• 步骤 2：

  如图所示，肚子不同，品种不同。螃蟹不要一味的选大，越大越空。底板清白，用力按上去，按不动，按不坏的。

• 步骤 3：

  看是否肥到爆壳。

• 步骤 4：

  清洗一下，上锅，锅里水适量，放生姜，倒点料酒

• 步骤 5：

  蒸8-10分钟即可，螃蟹变色就是熟了，锅里飘香了，蒸久了螃蟹会空的。

• 步骤 6：

  先上两只吃，能看见很肥

• 步骤 7：

  开壳

• 步骤 8：

  凑近点看。野生的就是鲜，养殖的螃蟹打开是黑色的，口感偏苦。喜欢吃原味的就直接吃，蘸调料也好吃的。

• 步骤 9：

  看看我今年四月底最后一汛期弄的小娘蟹和膏蟹。满角满黄了。

• 步骤 10：

  今年要九月中旬才能开捕哎