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不加油的香菇老母鸡汤收藏
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时间 1小时以上 切墩(初级)
所需食材
- 老母鸡 半只
- 干香菇 十几颗
- 竹荪 数根
- 干红花 适量
- 红枣 几颗
- 老姜 适量
- 盐 适量
- 大葱 半根
- 干花椒 几颗
- 白酒 适量
不加油的香菇老母鸡汤的做法步骤
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步骤 1：
老母鸡半只，洗干净，鸡油分别切出来改刀放一旁
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步骤 2：
将老母鸡切成适量大小，加一点盐腌制，放一旁
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步骤 3：
香菇，竹荪，干红花，红枣需要提一小时泡好洗干净装好备用
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步骤 4：
锅洗干净将鸡油放进去中小火煸炒出油来，然后加入腌制好的老母鸡进行翻炒，带翻炒一会儿后加入适量白酒，姜片，大葱段和花椒，继续翻炒出香气来，待肉充分变色后加入开水没过鸡肉大火烧开
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步骤 5：
待水开后加入洗干净的香菇，竹荪，干红花和红枣搅拌均匀并继续大火煮几分钟
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步骤 6：
将熬制好的老母鸡汤倒入炖锅中继续小火熬至两小时以上后，适当加入食盐调味，装碗，起锅开吃
小贴士
香菇，竹荪和红花，红枣一定要用干的，并且要提前一个多小时用凉水泡着哦！才有那个鲜香味，全靠鸡肥才有鸡油，不然就加食用油炒制喽
无油家常土鸡汤，大人小孩都爱吃，纯天然的，鲜香无比！
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