上海菜饭（老上海味道）的做法步骤

• 步骤 1：

  咸肉20g（咸肉提前15分钟用清水浸泡，洗去多余盐分）香肠20g，大米120ml，上海青2颗。 注意：咸肉不是腊肉哦，网上可以买到，如果实在没有，也可以不加。

• 步骤 2：

  大米洗净倒入电饭锅中，比正常煮饭的水量稍微少一点，米粒颗颗分明会比较有嚼劲；咸肉和香肠切片，倒在米饭上，电饭锅按煮饭键。

• 步骤 3：

  上海青分为叶子和茎部，分别切碎。

• 步骤 4：

  锅中倒入猪油一勺，先下入菜茎，再下入菜叶，翻炒出水汽，加入小半勺盐调味。

• 步骤 5：

  下入煮好的米饭翻炒。

• 步骤 6：

  翻炒2分钟，让米饭充分吸收上海青和猪油的香味。（其他调味料，例如生抽、鸡精等都不用加，原味就很美味）

• 步骤 7：

  炒好出锅。