（30分钟）柠檬盐烤金鲳鱼的做法步骤

• 步骤 1：

  【清洗干净】 金鲳鱼清洗干净， 最好在盆里泡一下水。

• 步骤 2：

  【去腮】 金鲳鱼宰杀， 大家不要怕，我也是第2次而已。 将金鲳鱼的腮用剪刀剪掉， 冲洗干净。

• 步骤 3：

  【去除内脏】 用剪刀， 从腹部的位置剪开， 将里面的内脏处理出来扔掉， 内腹用水清洗干净。

• 步骤 4：

  【刮鱼鳞】 金鲳鱼其实有鱼鳞， 只不过比较细， 所以经常被忽略了。 拿一把小刀，从尾巴往鱼身轻刮。

• 步骤 5：

  【划出网状】 清理干净好， 在鱼身上划出网格状， 用厨房纸吸干水分。

• 步骤 6：

  【葱和柠檬去腥】 内腹放进1-2片柠檬片， 以及一根葱。

• 步骤 7：

  【盐和胡椒粉腌制】 鱼身两面撒上盐和胡椒粉各半勺的量， 抹匀。 用保鲜膜密封， 放进冰箱冷藏， 腌制2小时以上即可。

• 步骤 8：

  【烤前，再上一次盐和胡椒粉】 烤之前，铝箔纸刷一层橄榄油。鱼腹中的柠檬和葱取出，更换新的柠檬片和葱。 用厨房纸再次吸干水分， 鱼身两面各刷一层橄榄油， 再撒上盐和黑椒粉各半勺， 抹匀，用铝箔纸包住即可。

• 步骤 9：

  【烤箱设置】 我设置的温度是，230度，烤30分钟。 ⚠️Tips： 我的烤箱是小熊的牌子，没有上下火，最高温度是230度。

• 步骤 10：

  【准备开吃】 烤出来是这样子的，外酥里嫩，配上自制的两款泰式酸辣酱，最后发现绿色那款比红色的味道更酸爽。

• 步骤 11：

  【酱料】 这就是调制出来的酱汁。 懒得做的朋友，购买泰国甜辣酱就可以。

• 步骤 12：

  【特饮】 调一杯红酒特饮， 果然是高估了自己的酒量。 但真的很开心。