特浓牛乳雪糕的做法步骤

• 步骤 1：

  准备食材

• 步骤 2：

  除了淡奶油和白巧克力，将其余材料都放入奶锅中。

• 步骤 3：

  搅拌均匀

• 步骤 4：

  小火加热，不停搅拌，避免糊底。

• 步骤 5：

  加热到82°离火，没有温度计就煮沸离火。

• 步骤 6：

  过筛更细腻

• 步骤 7：

  晾凉到50°，不烫手即可。

• 步骤 8：

  加入白巧克力，利用余温搅拌融化。

• 步骤 9：

  盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏至完全冷却。

• 步骤 10：

  等蛋奶酱完全冷却后，再将淡奶油打发到出现纹路状态。

• 步骤 11：

  加入冷却的蛋奶酱搅拌均匀

• 步骤 12：

  冰淇淋液浓稠顺滑

• 步骤 13：

  倒入模具中

• 步骤 14：

  冰棒棍不够用了，剩下的装入了其它模具。此配方可以做14根雪糕。

• 步骤 15：

  成品图～

• 步骤 16：

  奶香浓郁，细腻丝滑～