培根芝士小餐包的做法步骤

• 步骤 1：

  后油法揉面，无需手套膜，整理好面团放入容器中盖上保鲜膜进行第一次发酵。

• 步骤 2：

  面团发酵中，我们来做馅料，把培根切成小块与马苏里拉芝士碎搅拌均匀。也可以加一些玉米粒。

• 步骤 3：

  面团发酵至2-2.5倍大，手指沾一些干粉戳进面团里，小洞不回缩就表示发酵好了。

• 步骤 4：

  把面团平均分成9等份，排气搓圆，放入发酵箱中醒发15分钟左右。

• 步骤 5：

  醒发好的面团擀圆，放入馅料包起来。

• 步骤 6：

  接口捏紧朝下，码放在烤盘中。

• 步骤 7：

  放入烤箱中打开发酵键进行第二次发酵。

• 步骤 8：

  二发好的面团撒干粉，用剪刀快速在面团顶部十字剪两刀。

• 步骤 9：

  放入预热好的烤箱里，上下火180度20-25分钟，注意观察颜色，必要时可加盖锡纸。

• 步骤 10：

  会拉丝的哟，外皮焦脆，面包体柔软细腻，还有浓浓的芝士味道，很好吃