年夜饭之五花肉焖黄豆的做法步骤

• 步骤 1：

  黄豆提前一晚浸泡，再煮三十分钟至黄豆完全涨发

• 步骤 2：

  五花肉冷水入锅焯烫去血沫，再用温水反复冲洗干净杂质，控水

• 步骤 3：

  冰糖炒至焦糖色，加入五花肉快速翻炒均匀

• 步骤 4：

  依次加入花雕酒，生抽翻炒均匀

• 步骤 5：

  加入老抽上色

• 步骤 6：

  加一汤匙冰糖增香提鲜

• 步骤 7：

  加入没过肉的水量，加入黄豆

• 步骤 8：

  加葱段、姜片、香料包，大火煮开转小火慢炖一小时

• 步骤 9：

  时间到，捡出烂葱段

• 步骤 10：

  加盐调味，再继续用小火慢炖一小时，最后大火收至汤汁浓稠、红亮，关火

• 步骤 11：

  五花肉入口即化，黄豆在汤汁中煨熟，肉香浓郁，家里老人孩子都爱吃，既补充了维生素A，又补充了大豆的植物蛋白，是节日餐桌上最受欢迎的佳肴