一道菜，满足全家人的喜好“炒合菜”的做法步骤

• 步骤 1：

  腐竹提前一小时冷水泡发

• 步骤 2：

  豆芽摘去尾部捞洗两遍

• 步骤 3：

  菠菜、蒜黄摘洗干净，淡盐水浸泡十分钟，再次冲洗干净

• 步骤 4：

  胡萝卜切丝备用

• 步骤 5：

  锅中水烧开，腐竹入锅焯水至回软，捞出控水

• 步骤 6：

  豆芽焯水至再次水沸，捞出控水

• 步骤 7：

  菠菜焯水去掉多余草酸，过冷水

• 步骤 8：

  红薯粉焯水至透明状，捞出过冷水

• 步骤 9：

  腐竹攥干水分，切寸段

• 步骤 10：

  菠菜攥干水分，切寸段

• 步骤 11：

  高温爆炒蛋液至凝固，盛出备用。锅留底油，下入胡萝卜丝，小葱花煸炒片刻，放入腐竹翻炒均匀

• 步骤 12：

  所有食材一起入锅，快速煸炒均匀。

• 步骤 13：

  加盐调味

• 步骤 14：

  加蚝油提鲜增香，快速翻炒均匀

• 步骤 15：

  出锅前，鸡蛋回锅，翻炒均匀，关火出锅

• 步骤 16：

  不管是配米饭，还是馒头、烙饼，这道菜都特别合口，咸鲜爽口，一大盘上桌，家人都抢着吃，好吃，营养丰富。