微信小程序查看完整菜谱，还能赚积分哦~
鲈鱼煲收藏
浏览 25781
收藏 480
时间 10~30分钟
所需食材
- 鲈鱼 650克
- 姜 两片
- 洋葱 半个
- 蒜粒 十颗
- 葱花 少许
- 豆瓣酱 1勺
- 黄豆酱 1勺
- 生抽 1勺
- 老抽 半勺
- 陈醋 1勺
- 花生油 适量
- 干辣椒 根据自己口味
- 胡椒粉 1小勺
鲈鱼煲的做法步骤
-
步骤 1：
切块的鲈鱼加面粉揉搓，多换几次水洗去表面
-
步骤 2：
腌制：鲈鱼块放葱段、姜丝、生抽、盐、胡椒粉抓匀腌十分钟
-
步骤 3：
酱汁：油热炸香大蒜姜片，放一勺豆瓣酱一勺黄豆酱炒香，放生抽、老抽、陈醋、干辣椒、一点点糖，半碗清水煮开备用
-
步骤 4：
油热小火下腌好的鲈鱼煎到表面金黄
-
步骤 5：
砂锅底部刷油，铺上娃娃菜、金针菇、炸好的鲈鱼块，倒备好的料汁，盖盖子小火十分钟
-
步骤 6：
十分钟后放洋葱，盖盖子两分钟
-
步骤 7：
撒葱花香菜
小贴士
用面粉可以充分吸附鱼皮表面的黏液，从而去腥味
鲈鱼这样做，鲜香味美～而且吃了不长肉！
热门菜谱
