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家常版粤式鱼蓉粥（4人份）收藏
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时间 30~60分钟 配菜(中级)
所需食材
- 大米 100克
- 糯米 25克
- 无刺龙利鱼柳 1块
- 鲍鱼 6个
- 耗油 半勺
- 盐 2克
- 鸡精 半小匙
- 油 1小匙
- 白糖 2克
- 葱 1根
- 姜 2片
- 清水 适量
- 花生米 少许
家常版粤式鱼蓉粥（4人份）的做法步骤
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步骤 1：
大米+糯米淘洗干净，浸泡一小时以上，备用；
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步骤 2：
无刺龙利鱼柳洗净切成四块，锅内烧水放入鱼柳，煮至半熟（表面变白即可捞出），放凉用剪刀剪碎鱼肉，尽量剪的碎一点。 加入耗油、油、鸡精，油混合均匀，腌制半小时左右，备用；
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步骤 3：
鲍鱼洗净，在反面开花刀；葱姜洗净，葱切葱花、姜切姜丝，备用；
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步骤 4：
另起锅烧水，水沸后下入大米、糯米，第一次粥沸转小火熬制，期间常搅动米粥防止粘锅，直至米粥顺滑，先后下入鲍鱼、鱼蓉、葱花和姜丝，搅拌均匀，等鲍鱼和鱼蓉熟透且熬出香味，尝一下咸味是否够，如果不够，加一点盐搅拌均匀即可关火。
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步骤 5：
食用前再撒一点葱花、姜丝、花生米会更好吃。 家常版粤式鱼蓉粥成品。
