麻婆蒸蛋羹的做法步骤

• 步骤 1：

  蒸锅加水，大火烧开。 此时，将2只鸡蛋搅打均匀。

• 步骤 2：

  加入150克60℃左右的温水搅匀。（一般来说水是蛋液1.5倍的量）

• 步骤 3：

  将蛋液多过筛几次后，放入烧开水的蒸锅中。

• 步骤 4：

  盖上一只盘子（也可以盖保鲜膜，扎几个洞），大火蒸10分钟，闷3分钟。

• 步骤 5：

  蒸蛋羹的同时来做麻婆肉末。 取20克麻婆豆腐调料粉，加入大约80-100毫升清水化开备用。

• 步骤 6：

  锅中放油，葱姜末炒香。

• 步骤 7：

  加入肉末煸炒至变色。

• 步骤 8：

  加入两勺料酒，

• 步骤 9：

  加入麻婆豆腐料汁。

• 步骤 10：

  翻炒均匀，留一定汁水。

• 步骤 11：

  鸡蛋羹出锅后，浇上麻婆肉末及所有汁水。

• 步骤 12：

  撒上葱末和干辣椒，完工！

• 步骤 13：

  麻辣鲜香嫩！

• 步骤 14：

  来一口，啊…

• 步骤 15：

  米饭多备点，小心不够吃- ̗̀(๑ᵔ⌔ᵔ๑)