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1、蛋液和温水的比例是1：1.5，可以用半个蛋壳做量器，2个鸡蛋大约放6蛋壳水。2、蛋液最好过筛，口感会更嫩滑。3、蒸蛋羹时间大家要根据自家火力调节。4、麻婆肉末的味道大家可以先尝一下，咸淡自行调节。
