自制凉粉无胶无矾•黄瓜拌凉粉的做法步骤

• 步骤 1：

  一杯（我用的电饭锅带的小杯）淀粉，大约100g

• 步骤 2：

  同样的容器，5杯水，淀粉和水的比例1：5

• 步骤 3：

  一杯加到淀粉里，搅匀

• 步骤 4：

  4杯水倒入锅里，烧开

• 步骤 5：

  关小火

• 步骤 6：

  到入搅匀的淀粉液，快速搅拌

• 步骤 7：

  开到中火，继续顺一个方向搅动 慢慢就变成透明色

• 步骤 8：

  大约5分钟，就开始咕嘟咕嘟冒泡了，这就熟了

• 步骤 9：

  关火倒出，碗里可以薄薄的刷一层油，凉了后，可以放入冰箱冷藏下，口感更好，但是不要时间过长，否则会变成白色，变硬，失去Q弹的口感

• 步骤 10：

  准备料汁，两勺醋 两勺太太乐减盐酱油 半勺糖 半勺耗油 少许糖 适量香油 喜辣加辣油（我没放，这段时间老妈在吃中药，忌辣 ）

• 步骤 11：

  一碗凉粉，中饭吃了一半，加一根黄瓜 几瓣蒜和调好的料汁

• 步骤 12：

  凉粉可以放到水里，然后放到手上切

• 步骤 13：

  切好的凉粉，是透明的

• 步骤 14：

  凉粉装盘，加黄瓜丝 蒜末

• 步骤 15：

  倒入料汁

• 步骤 16：

  这款小菜作为减脂餐，佐餐或酒菜都很适合哦